Las exportaciones alimentarias chilenas han alcanzado un hito impresionante: más de USD 10. 800 millones distribuidos en 190 países, una señal clara de la competitividad global de nuestra industria. Pero junto a este éxito viene una exigencia creciente, uno que ya no se mide en sabor o presentación, sino en la capacidad de demostrar rigor y consistencia interna. En el entorno B2B, donde trabajas con marcas, distribuidores o grandes cadenas, la trazabilidad y el cumplimiento normativo —a través de estándares como HACCP, BRC o FSSC 22000— se han convertido en el nuevo pilar de confianza.

Certificaciones como FSSC 22000: más que un sello, una cultura

Tras obtener una certificación FSSC 22000 —que integra ISO 22000, HACCP y programas de prerrequisitos—, tu planta no solo certifica procesos, sino que demuestra un sistema eficiente, alineado con los principales estándares de seguridad alimentaria utilizados en Europa, EE.UU. y Latinoamérica. Además, versiones recientes de BRCGS incorporan auditorías unannounced, lo que exige mantener una cultura de inocuidad constante, no solo en papel, sino en la práctica diaria.

Trazabilidad: desde los cursos hasta la regulación activa

En Chile, la formalización de cursos sobre trazabilidad, retiro de productos y creación de planes de contingencia ya es una realidad. Estos no sólo enseñan procedimientos, sino que fortalecen la capacidad de responder rápido ante una crisis alimentaria. Es más: el Servicio Agrícola y Ganadero regula con mayor énfasis la trazabilidad interna y externa de productos hortofrutícolas, lo que refuerza aún más este escenario.

Tus clientes exigen evidencia, no solo productos

Este nivel de exigencia implica que tus clientes no buscan simplemente productos; lo que quieren es una promesa respaldada por evidencia. Como aliado estratégico, eCook no solo cumple con estas exigencias, sino que te acompaña en su integración, con trazabilidad digital por lote, acompañamiento en auditorías y capacitación a tu equipo de calidad. Porque hoy, crecer ya no es sólo aumentar volumen: es producir con respaldo, transparencia y excelencia.