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Cuando el barista se va de vacaciones: ¿cómo diseñar una cafetería que no dependa de personas clave?
¿Tu cafetería funciona igual cuando falta alguien clave del equipo? El verano expone una fragilidad común en cafeterías sin cocina: operaciones que dependen más de personas que de procesos. En…
Carta corta, margen largo: por qué menos platos venden más en cafeterías sin cocina
Una carta extensa suele parecer una ventaja, pero en la práctica se transforma en fricción: más dudas para el cliente, más errores en hora peak y menor control del margen.…
Coffee party: la nueva tendencia de consumo social que transforma cafeterías
Las coffee parties están ganando fuerza como una nueva forma de socializar sin alcohol, centrada en café de especialidad, música y ambientación diurna. Esta tendencia abre una oportunidad concreta para…
Más allá del vaso: cumplir la Ley de plásticos y responder a consumidores conscientes
El envase ya no es sólo un detalle. Hoy define cumplimiento normativo, percepción de marca y decisión de compra. La Ley de plásticos de un solo uso y un consumidor…
Pedidos en app y programas de lealtad: cómo vender más en menos tiempo
Los pedidos digitales y los programas de lealtad ya son parte central del consumo en cafeterías. Para las que son más pequeñas o no tienen cocina, esta tendencia abre una…
Crecimiento del 110% en cafeterías gourmet en Vitacura y Lo Barnechea impulsa nuevo polo del café en Santiago
El sector oriente vive un boom cafetero: en dos años, Vitacura y Lo Barnechea duplicaron su número de cafeterías gourmet y de especialidad. El teletrabajo híbrido, los strip centers y…
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