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Room service nocturno: la oportunidad invisible en hotelería
Llegadas tardías y check-ins después de las 22:00 son parte habitual de la operación hotelera. Cuando no existe una alternativa clara de comida caliente, el impacto puede sentirse tanto en…
Gastronomía hotelera eficiente: cómo proteger el margen sin sacrificar experiencia
Mantener una cocina 24/7 puede convertirse en uno de los mayores costos estructurales de un hotel, especialmente cuando la ocupación varía durante el año. En nuestro nuevo artículo ofrecemos una…
Cuando el barista se va de vacaciones: ¿cómo diseñar una cafetería que no dependa de personas clave?
¿Tu cafetería funciona igual cuando falta alguien clave del equipo? El verano expone una fragilidad común en cafeterías sin cocina: operaciones que dependen más de personas que de procesos. En…
Carta corta, margen largo: por qué menos platos venden más en cafeterías sin cocina
Una carta extensa suele parecer una ventaja, pero en la práctica se transforma en fricción: más dudas para el cliente, más errores en hora peak y menor control del margen.…
Coffee party: la nueva tendencia de consumo social que transforma cafeterías
Las coffee parties están ganando fuerza como una nueva forma de socializar sin alcohol, centrada en café de especialidad, música y ambientación diurna. Esta tendencia abre una oportunidad concreta para…
Más allá del vaso: cumplir la Ley de plásticos y responder a consumidores conscientes
El envase ya no es sólo un detalle. Hoy define cumplimiento normativo, percepción de marca y decisión de compra. La Ley de plásticos de un solo uso y un consumidor…
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